Cenone di Natale - Buon Natale a tutti.

Buon Natale a tutti.
Lo so stamattina,dopo l'abbuffata di ieri non ce ne tiene a nessuno e allora eccovi solo qualche foto del cenone,da poche ore finito:

Manca qualche foto,ero stanchissima comunque è andato tutto bene.
Buon Natale a tutti.

Gli Struffoli.

Gli struffoli,altra grande ricetta della tradizione napoletana e come per le zeppole di Natale che ho pubblicato qualche giorno fa anche questa è una ricetta che mi ha lasciato mia suocera e che a mia suocera è stata lasciata da sua madre e così via.
E' un dolce tipico natalizio saporitissimo che a casa mia non mi danno il tempo di preparare che li mangiano,ecco la ricetta:

Ingredienti:
300 g di farina 00
100 gr. zucchero
3 uova
1 bustina di vanillina
la buccia grattugiata di 1 limone
mezzo bicchierino di liquore strega (facoltativo)
un pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito per dolci
500 gr. di miele
olio per friggere

Disporre a fontana su un tavolo di legno la farina,al centro rompere le tre uova,aggiungere un pizzico di sale,la bustina di vanillina,la buccia grattugiata del limone i due cucchiaini di lievito per dolci e impastare:

una volta impasto per bene,fino ad ottenere una pasta bella morbida,procedere come per fare gli gnocchi solo che le dimensioni debbono essere molto più piccole :

una volta preparati,in una capiente padella con bordi alti,fate riscaldare molto bene l'olio e friggete gli struffoli

 una volta fritti,in una pentola fate sciogliere il miele e aggiungete gli struffoli,mescolate bene

 e metteteli nei vassoi,ricopriteli a vostro piacimento con codette o confettini argentati

 io li ho accompagnati con del BRACHETTO D'ACQUI del Consorzio tutela Bd'A,vino frizzante dolce dal gusto ideale per accompagnare gradevolmente questi dolci deliziosi e tutti i dessert,il Brachetto d'Acqui piace a tutti e perchè non festeggiare anche l'arrivo del nuovo anno con il botto del Brachetto?io ve lo consiglio così come vi consiglio di provare a fare questi struffoli,non ve ne pentirete.

Buone vacanze a tutti con i miei struffoli ed il BRACHETTO D'ACQUI.

Collaborazione Azienda Arance di Ribera.

"Prevenire è meglio che curare",ciao amiche ed amici oggi ho iniziato questo post con una frase di grande effetto che tutti conoscete.

L'inverno porta con se tanti malanni ma i più frequenti sono tosse e raffreddore e allora aumentiamo le nostre difese immunitarie naturalmente,mangiamo tanti agrumi ricchissimi di vitamine e compriamoli direttamente  da casa nostra dal coltivatore che le raccoglie per noi ed in 24-48 ore le mettiamo sulle nostre tavole,oggi vi parlo di arance a domicilio.it.

ARANCEADOMICILIO.IT  è un marchio di proprietà Agrivent srl , da oltre 100 anni si dedica alla produzione di agrumi siciliani 

ARANCE A DOMICILIO si trova nel territorio del Comune di Ribera (Agrigento), nel cuore di una zona vocata da secoli alla produzione delle arance bionde siciliane. I terreni sono estesi nelle contrade di Santo Pietro, oggi Borgo Bonsignore , Piana Vizi e Piano del monaco, a una distanza di circa 2 Km dal mare. Si estende per circa 5 ettari di terreno su cui sono messe a coltura oltre 2.500 piante di pregiate arance Washington Navel - Brasiliane, Naveline, clementine, limoni e olive nocellara del Belice da cui si ricava un pregiatissimo olio extravergine.
Un paesaggio incantevole, una natura lussureggiante ed incontaminata, piena di colori e di profumi.
Le valli dell'Arancia di Ribera (valle degli esperidi) viene definita la Nicchia Ecologica della coltivazione dell'arancia di Ribera Riberella e rappresentano le aree elette dell'intero comprensorio di coltivazione dell'arancia di Ribera.
In questa valli, l'ottimale equilibrio tra natura del terreno e del clima, l'ottima qualità delle acque e la sapiente coltivazione degli agrumicoltori fanno sì che si ottengono le 
migliori produzioni di arance bionde di Ribera.

Un vero dono della natura, un frutto che sembra racchiuda in sé i raggi ed il calore del sole di Sicilia, identificato col pomo aureo del giardino delle Esperidi. 
L'arancia di Ribera è un'arancia bionda, del gruppo Navel, senza semi e dalla buccia facilmente staccabile dalla polpa, dal gusto gradevolissimo e croccante, dall'alto contenuto vitaminico (C, A, B, PP), sali minerali e zuccheri.
Rappresenta una ricchezza naturale capace di fornire una dieta sana, sostanze importantissime per la crescita. Consumata sia allo stato fresco sia come succo costituisce la fonte principale di vitamina C che è antiossidante e contribuisce al potenziamento del sistema immunitario.
Ed ecco cosa l'azienda mi ha mandato da recensire, e per la qual cosa ringrazio:

Tantissime arance di Ribera DOP,dolci e succose.

Sono arance succosissime e senza semi dal sapore dolce,veramente buonissime.
Con tre  arance premute ho riempito un bicchiere,hanno tanto succo e poi la garanzia di mangiarle dopo appena 24-48 ore dal raccolto e questo il tempo che impiega il pacco per arrivare a casa,fa si che mangiate un prodotto freschissimo.
Ordinatele subito non ve ne pentirete,parola mia.
Via Lascio l'indirizzo del sito :Arance a Domicilio
E la pagina Facebook:Arance a Domicilio
Ringrazio ancora l'azienda per la succosa collaborazione.

Pasta con cime di broccoli e tonno.

Ciao a tutti,oggi voglio presentarvi una ricetta velocissima ma tanto gustosa.
Qualche giorno fa in rete ho visto una ricetta molto simile a come la preparo io,diciamo che io la preparo come faccio le orecchiette con le cime di rapa,sostituisco le acciughe con il tonno eccovela:

Ingredienti:
320 gr. di pasta
200 gr. di cimette di broccoli
2 scatole di tonno
peperoncino
olio evo
sale

Fare soffriggere nell'olio l'aglio ed il peperoncino,aggiungete le due scatole di tonno e lasciate cuocere pochi minuti,salate.

In una pentola,quando l'acqua bolle iniziate a versarvi le cime dei broccoli e dopo un paio di minuti versate anche la pasta,scolatela al dente e versatela nella padella con la salsa di tonno;                                                                                                                               

finite la cottura lasciando insaporire e servite:

Come avete visto,ricetta velocissima ma sicuramente molto saporita.
Buon appetito.

Collaborazione pastificio "Tradizioni Padane" - Mangiare per volersi bene.

" Mangiare per volersi bene " è questo il motto del pastificio TRADIZIONI PADANE e chi più di noi non è favorevolissimo a questo motto?
Questa è la presentazione della mia nuova collaborazione,collaborazione devo anche dire molto golosa e che già da adesso ringrazio l'azienda.

Mangiamo pasta tutti i giorni,la pasta per noi è come la benzina in una macchina,senza benzina la macchina non cammina così è per noi la pasta,senza pasta non abbiamo energia.
Tradizioni Padane opera da circa vent’anni a Gottolengo in provincia di Brescia nel settore della produzione di pasta fresca ripiena e non, offrendo ai palati moderni il sapore antico dei prodotti della sua tradizione gastronomica.

Nata nel 1991 in un mercato in cui ancora non era diffusa la cultura ed il valore della pasta fatta a mano, è riuscita ad imporsi sfruttando al massimo le sue potenzialità fino ad espandere l’attività oltre i confini nazionali.
La sfoglia,ottima mantiene molto bene la cottura mentre il ripieno davvero molto gustoso,qualsiasi esso sia è davvero straordinario.

Ed ecco i prodotti che l'azienda mi ha inviato da recensire,è d'obbligo dire che i prodotti che l'azienda produce sono tantissimi,tutti  ottenuti con materie prime rigorosamente selezionate:

una confezione di fazzoletto con carne

una confezione di tortelloni con ricotta e rucola

Volete sapere come sono?
Dovete aspettare i nuovi post,voglio prepararli proprio bene come meritano,intanto vi lascio il link per collegarvi al sito CLICCA QUI;
e la pagina Facebook:CLICCA QUI
Tradizioni Padane s.r.l.
Via Brescia 50
25023 Gottolengo (BS)
Vi aspetto tutti per farvi deliziare con le ricette dove preparerò questa pasta.
Ringrazio l'azienda per la gentile collaborazione,alla prossima.

Pappardelle con i funghi porcini.

Ciao,oggi voglio presentarvi una ricetta che sono sicura tutte conoscerete:le pappardelle con i funghi porcini.

Io ho usato due porcini e di questi tempi,congelati,anche per questa ricetta ci sono tante varianti ,così le preparo io:

Ingredienti:
360 gr.pappardelle
2 funghi porcini
panna da cucina
1 bicchiere di vino bianco
olio evo,sale e cipolla
parmigiano grattugiato

1 dado Fattoria Italia

Per dare più gusto al sugo,in una padella mettere l'olio la cipolla tagliata finemente e i porcini tagliati a pezzetti,ancora congelati ed il dado Fattoria Italia
Fate friggere fino a quando i porcini non hanno preso una bella consistenza a quel punto aggiungere il bicchiere di vino bianco e lasciarlo evaporare,(il vino lo aggiungo quando i porcini hanno preso consistenza se no assorbono lo ed il sapore è sgradevole) quando il vino è evaporato,aggiungere una confezione di panna da cucina e lasciar cuocere ancora pochi minuti,a dimenticavo,salate;a questo punto il sugo è pronto:

In una pentola cuocete le pappardelle,scolatele al dente e trasferitele nella padella con il sugo,lasciate insaporire mescolando bene e servite con tanto parmigiano grattugiato.

Mi piacciono tantissimo ed il profumo dei porcini mentre cuociono è unico; a questo punto non mi resta che augurarvi buon appetito.

Panini di patate con speck e scamorza affumicata.

Oggi prepareremo dei panini molto sfiziosi che piacciono tanto sia ai grandi che ai bambini,dalle foto vedrete che oltre a qualche panino ho preparato anche un filoncino da tagliare a fette.
La ricetta è molto semplice ma il risultato è fantastico,da preparare in queste feste natalizie così stupirete i vostri invitati.

Ingredienti:
250 gr. di patate
500 gr. di farina 00
1 pezzo di lievito
acqua quanto basta
100 gr.speck
100 gr.scamorza affumicata
sale,olio o 1 tuorlo d'uovo.

Lessare e schiacciare le patate,unire la farina,il lievito e l'acqua ed iniziare ad impastare.

Aggiungere lo speck e la scamorza tagliati grossolanamente ed il sale e continuare ad impastare fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.
Formare delle palle e lasciare lievitare 1 ora (io ho fatto anche uno sfilatino).

Una volta lievitati,rimodellarli leggermente e metterli sulla piastra ricoperta di carta da forno,spennerlarli con il tuorlo o l'olio,infornare per 15-20 minuti a 220°.
E questo è il risultato finale.

Buon appetito con questa squisitezza.

Zeppole con " u' lavativ ".Tipica ricetta di dolce natalizio della Campania.

Ho iniziato questo post,mettendo una foto di un attrezzo di cucina vecchissimo.
Questo attrezzo, " u lavativ "non più in commercio,oggi si trovano solo di plastica,è una grossa siringa per fare le zeppole.
L'ho avuta da mia suocera,che non è più tra noi,insieme alla antica ricetta delle zeppole di Natale.
Una delizia della cultura napoletana,che insieme agli " Struffoli "allieta le nostre tavole in questi giorni di festa,oggi inizio a darvi la ricetta delle zeppole nei prossimi giorni vi darò anche quella degli struffoli.

Ingredienti:
mezzo litro di acqua
500 gr. farina 00
6 uova grandi
un pizzico di sale
un bicchiere di vino bianco
75 gr. burro
2 bustine di vanillina
1 bicchierino di strega
1 bustina di lievito per dolci
Zucchero

In una pentola mettere l'acqua,il pizzico di sale,il burro,le bustine di vanillina e il vino bianco,accendere il fuoco e quando inizia a bollire aggiungere poco alla volta la farina mescolare con una "cucchiarella" e spegnere il fuoco.
Fate raffreddare.

Una volta raffreddata aggiungere le uova,il lievito e la strega,impastare con le mani molto bene,è un po faticoso perchè bisogna sciogliere tutti i grumi,una volta ottenuta una crema liscia,inserire nella siringa e premere direttamente nella padella dove abbiamo già messo dell'olio a bollire,facendo una forma come questa nella foto.

Quanto sono fritte,belle dorate,passarle nello zucchero.
Ed eccole qua le nostre zeppole di Natale. 

Non potete immaginare il profumo che c'è in casa,profumo di Natale.
Una ricetta della nostra tradizione,sono veramente squisite,a dimenticavo,hanno solo un difetto "finiscono subito" e secondo voi cosa si poteva bere con una delizia del genere? Un'altra delizia il BRACHETTO D'ACQUI vino frizzante dal sapore dolce e dal tenore alcolico basso e dalle mille bollicine che piace tantissimo anche a noi donne:

Buone feste a tutti con le mie zeppole ed il BRACHETTO D'ACQUI.