Dalla Romagna,terra del sole e del mare,ecco a voi "La Piadina Loriana".

Penso che siano in pochi a non aver mai visitato l'Emilia Romagna e nella specie la Romagna,la parte che affaccia sul mare Adriatico,terra del sole,dell'allegria,delle balere,del mare e della Piadina Romagnola.
Ed in questo post è proprio della piadina romagnola che voglio parlarvi e grazie alla mia collaborazione con Piadina Loriana.

Penso che poche persone non hanno mai mangiato una bella piadina romagnola farcita.

Ma desso voglio parlarvi dell'azienda LORIANA-La piadina.

Dell’odore fragrante del pane. Un pane antico, di lontanissima tradizione, che, dall’epoca latina, profuma le cucine contadine di Romagna; impastato con semplicità, tirato col mattarello e cotto sul testo molto caldo.

Ha l’anima della terra romagnola. Autentica, generosa, accogliente, aperta a ogni accostamento gastronomico.

Ha il gusto d’estate, dei chioschi sulla strada del mare. I “baracchini della piadina” con i ricordi fragranti e golosi del nostro street-food delle vacanze.

La piadina è tutto questo. Un piacere del palato, un mondo di tradizioni, una proposta versatile, creativa e amata da tutti, nelle sue mille possibili farciture, che, dal focolare romagnolo, è arrivata alle tavole di tutto il mondo, golosità internazionale apprezzata ovunque.

Con Loriana la piadina sa sempre “di buono”. Anche oggi; comoda, golosa e fragrante sulle tavole di ogni giorno, pronta a risolvere una cena veloce, uno snack sfizioso, una merenda, a sostituire il pane e a far felice ogni buongustaio con la genuinità di sempre.

Nata come piadineria artigianale,Loriana ha saputo negli anni mantenere gli stessi ingredienti,lo stesso procedimento e gli stessi sapori tipici della piadina ,della Sig.ra Loriana.

Ed oggi,voglio presentarvi la Piadina IGP,la riminese una delle ultime nate in casa Loriana e queste sono le piadine IGP riminesi che l'azienda PIADINA LORIANA mi ha inviato da recensire:

Eccole belle e profumate ed è stato proprio il profumo a farcele assaggiare subito appena aperta la confezione , ed eccole pronte e farcite:

e dopo averle passate al forno

Ed eccovele:piadina con stracchino,prosciutto,mozzarella e pomodorini;

Piadina con stracchino,prosciutto,insalata mista e mozzarella.

Sono scomparse subito,vi sembrerà strano ma mio figlio ne ha mangiate due,sono di una squisitezza unica,ve le consiglio,non ve ne pentirete.

Sul loro sito potete trovare tutti i tipi di piadine che l'azienda produce e che vi consiglio di visitare assolutamente:CLICCA QUI;

 e la loro pagina Facebook:CLICCA QUI.

Vi lascio anche il loro indirizzo:

PIADINA LORIANA

Via Caduti del Lavoro 2 Bagnacavallo (RA)
Entroterra
Tel 0545.935511 | Fax: 0545.935600

Ringrazio l'azienda Piadina Loriana per la collaborazione con il mio blog.

Collaborazione "BACCHE DI GOJI",qualcosa di meraviglioso.

Oggi care amiche ed amici,voglio presentarvi qualcosa di veramente fantastico,voglio parlarvi di un alimento noto a pochi ma che ha delle caratteristiche uniche al mondo,non esiste altro alimento capace di dare al nostro organismo tanti elementi che per poterli assimilare in tale quantità dovremmo mangiare 24 ore al giorno,voglio parlarvi delle Bacche di GOJI.

Le bacche di goji rappresentano da migliaia di anni una fonte di eterna giovinezza nella medicina tradizionale cinese. Già nel 2600 a.C l’imperatore  Chen Nung., esperto di piante medicinali, ha reso celebri questi piccoli frutti rossi facendone conoscere il valore e le potenzialità in Estremo Oriente. 

Anche la medicina moderna ha scoperto a poco a poco il potenziale delle bacche di goji. Più di2700 studi ne attestano oggi le qualità confermando le intuizioni della medicina tradizionale e ampliando la portata dell'impiego delle bacche. 

Le bacche di Goji sono un concentrato di vitamine, sali minerali, aminoacidi essenziali, polifenoli e polisaccaridi unici in natura, fibre, carotenoidi ed elementi come ferro, zinco, manganese ed altre sostanze bioattive.

Il test ORAC (Oxigen Radical Absorbancy Capacity) le indica come l’alimento naturale a maggior contenuto di antiossidanti in assoluto. Questa presenza straordinaria per varietà e concentrazione di sostanze le rende un alimento salutare dai molteplici benefici per l’organismo.  

Una serie di test hanno inoltre provato che le bacche di goji aumentano la presenza disuperossido dismutasi (SOD), un enzima antiossidante che ha un legame diretto con la speranza di vita. Tanto maggiore è la sua presenza tanto più lunga è la speranza di vita di un essere umano. In un test con 50 probandi di un’età compresa fra i 64 e gli 80 anni è stato osservato come l’assunzione giornaliera di 50 gr. di bacche essiccate per un periodo di 10 giorni abbia portato ad un aumento del 50% del SOD. 

Gli effetti benefici delle Bacche di Goji sono noti in Asia da centinaia di anni e la medicina tradizionale cinese ne fa ampio uso per curare diversi disturbi tanto da far guadagnare a questi piccoli frutti l’epiteto di „fonte dell’eterna giovinezza“.

Da tempo ormai anche la scienza si interroga sul potenziale curativo di questi piccoli frutti rossi.  Più di 2700 studi sono già stati condotti sulle bacche di goji e sempre nuovi interessanti continuano a pervenirci da nuove ricerche. 

L’altissima concentrazione di sostanze nutritive delle bacche quali vitamine (più vitamina C delle arance, vitamine B come B1, B2, B3 e B5), sali minerali (calcio, magnesio e fosforo), carotinoidi, polifenoli, sostanze bioattive elementi come ferro, zinco, manganese ed altri ancora rendono le bacche di goji un toccasana per la salute sotto molti aspetti.

Fra i molti effetti benefici attestati per la salute, le bacche:

- sono un potentissimo antiossidante proteggendo così le cellule dai radicali liberi
- rinforzano il sistema immunitario stimolandone l’attività
- proteggono la vista dagli effetti nocivi dei raggi UV
- proteggono il fegato
- aiutano ad abbassare il livello del colesterolo dannoso per i vasi sanguigni (LDL)
- aiutano a prevenire e ad alleviare infiammazioni di tipo reumatico
- sono particolarmente indicate per chi soffre di diabete 
- aiutano a mantenere la pelle giovane e sana

Una piccola quantità giornaliera di bacche di goji (dose consigliata ca. 15 gr) è sufficiente a fornire all’organismo un sostegno importante su moltissimi fronti. 

Mi fermo qui per non annoiarvi,ma queste bacche hanno ancora tantissimi benefici per cui vi invito a visitare il loro sito : CLICCA QUI

Ed eccovi cosa l'azienda mi ha inviato per la collaborazione:

Volevo concludere questo post,invitandovi vivamente a visitare il loro sito,perchè naturalmente ci aiuta a stare meglio CLICCA QUI.
Ringrazio ancora l'azienda per la gentile collaborazione.

Benvenuti nel mondo magico di "Terza luna" - Tè,tisane spezie e tanto altro.

Benvenuti nel magico mondo di tè,tisane,spezie e quant'altro serve per rendere magico un pomeriggio da trascorrere da sole o in compagnia del vostro amato o delle vostre amiche,benvenuti nel magico mondo di "TERZA LUNA".

TERZA LUNA nasce dalla volontà di due ragazzi che hanno trasformato la loro grande passione per tisane tè, spezie e henne, in un lavoro qualificato: la vendita del tè online.
Beatriz è una ragazza spagnola con un Master in Naturopatia, conseguito presso l’Universidad de Saragoza. Lavora da anni nel settore e conoscendo perfettamente le proprietà delle erbe officinali e di ogni suo singolo elemento sarà felice di consigliarti e preparare una tisana su misura, che risponda alle tue specifiche esigenze.
Andrea è un ragazzo appassionato di cultura orientale che vanta una notevole esperienza in tè e infusi. Studioso della pianta del tè e amante di incensi naturali, sarà lieto di consigliarti i tè, le spezie e gli aromi per arricchire la tua cucina e suggerirti semplici pratiche per migliorare l’equilibrio nella tua vita.

Compila la semplicissima scheda e chiedi a Bea qual’è il tè giusto per te.

Scopri quali sono i tè rari di Terza Luna e chiedi ad Andrea che cosa hanno di speciale i tè premium.

Alle porte della suggestiva zona antica di Bari, a pochissimi passi dalle principali dorsali dello shopping, il negozio di tè TERZA LUNA si colloca in una posizione privilegiata per chiunque voglia concedersi una passeggiata nel centro di Bari.
Regalati 10 minuti di relax, fatti incantare dai colori di spezie e dai profumi delle tante ampolle da scoperchiare.
Vieni a trovarci nei pressi di Piazza Chiurlia, una tazza di tè è già pronta per te.

Andrea e Bea ti aspettano in Via Benedetto Petrone 11,

Elencare tutti i prodotti che questi due splendidi ragazzi sono in grado di offrirvi,sarebbe molto lungo e qualcuno/a si potrebbe annoiare ed è per questo che vi lascio il loro sito e vi consiglio tanto di visitare CLICCA QUI e questa è la loro pagina Facebook CLICCA QUI consultateli ed acquistate i loro prodotti non ve ne pentirete,

Ed eccovi i prodotti che TERZA LUNA mi ha inviato da recensire per voi:

e nello specifico:

Lo zenzero è un vero toccasana. In generale è una spezia che riscalda l’organismo, ne fa salire la temperatura, con tutti i benefici che questo può portare. Viene molto utilizzato contro la nausea, basta una semplice infusione di zenzero fresco o secco. Il suo consumo stimola diversi enzimi intestinali: disaccaridi come il saccarosio ed il maltosio. Si può, dunque, utilizzare in caso di gastriti, diarrea, favorisce la digestione dei grassi e degli zuccheri. Come per la curcuma anche per lo zenzero si stanno approfondendo gli studi che lo indicano come un potenziale anticancerogeno.

Tea verde aromatizzato e tè bianco. Aroma tendente verso l’arancia con una nota dolce data dalla rose e dalla carota. Un tè bianco delicato e armonioso, adatto per essere bevuto in qualsiasi ora del giorno.  Proprietà anti ossidanti.

Tè nero con note di mango e passion fruit.
Tè notevolmente floreale. Tutti questi sapori che richiamano una notte orientale con il suo caldo vento di terra si sposano alla perfezione tra di loro creando una armoniosa infusione.

Tisana rosa di primavera

Gustando questa tisana alla rosa, con lamponi, fiordalisi  e tantissimi altri aromi, sembrerà di passeggiare scalzi su di un prato fiorito, in silenzio. In perfetta sintonia con la natura, conquistati dalla sua incantevole bellezza. Tisana lampone e rosa, ma non sono: more, calendula e delicata camomilla romana per una tisana digestiva dal gusto sublime, apprezzata moltissimo dal pubblico femminile.

Ingredienti: boccioli di rosa, lamponi, aromi, fragole, more,  mela, pera, fiordaliso, calendula, petali di rosa, camomilla.

Uno dei più classici infusi di frutta è proprio quello ai frutti di bosco: frutti rossi a cui è stato aggiunto un tocco di pepe nero, per rendere la bevanda più caratterizzata e ottima da consumare come tisana fredda anche d’estate. Bevanda rinfrescate e corroborante, la tisana rossa con frutti di bosco e pepe se consumata regolarmente può diventare un’ottima tisana depurativa per la pelle, grazie alla proprietà del mirtillo rosso.

E se visitate il loro sito ne troverete tantissime altre di specialità preparate scrupolosamente da questi due magnifici ragazzi,maestri in quest'arte.

Vi lascio nuovamente il loro sito CLICCA QUI:

e la loro pagina Facebook Clicca qui

E mi raccomando,visitate il loro sito.

Ringrazio Andrea e Bea per la collaborazione con il mio blog.

Tagliatelle alla boscaiola.

Ma come sono buone le tagliatelle alla boscaiola!!!! ed ancora più buone se fatte con tagliatelle preparate in casa.
Oggi ho preparato le tagliatelle  con la farina tipo 0 del MOLINO RONCI con cui sto collaborando,farina fatta come una volta,macinata con macine a pietra,sfruttando l'energia dell'acqua e con grano italiano bio;eccezionale:

Ingredienti:

per la pasta:

500 gr. farina tipo 0 MOLINO RONCI

5 uova

Ho impastato la farina con le 5 uova fino ad ottenere un impasto omogeneo e bello asciutto.

Con l'aiuto di nonna papera ho tirato la pasta:

e sempre con l'aiuto di nonna papera ho fatto le tagliatelle:

Per il sugo:
200 gr. di macinato di bovino
200 gr. di funghi misti surgelati(io ho aggiunto un porcino piccolo per dare più profumo)
100 gr. piselli surgelati
100 gr. prosciutto crudo (una fetta tagliata a dadini)
olio,sale,mezza cipolla
1 bicchiere di vino bianco
1 bottiglia di passata di pomodoro

In una casseruola ho fatto rosolare nell'olio l'aglio e la cipolla;ho aggiunto i funghi e li ho fatti friggere molto bene(i funghi rilasciano molta acqua) per non farli diventare mollicci.
Dopo ho versato nella casseruola la carne tritata ed il prosciutto crudo ed ho fatto rosolare bene,ho aggiunto ancora il bicchiere di vino bianco e l'ho fatto evaporare .
Ho aggiunto ancora la passata di pomodoro ed infine i piselli.
Lasciate cuocere a fuoco lento per qualche ora,aggiungendo acqua quando si asciuga.

Ed eccovi il sugo pronto.
Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata e condite con il sugo e questo è il 
risultato finale:

A questo punto lasciatemi spendere due parole sulla farina che ho usato,MOLINO RONCI,e non prendete in considerazione che sto collaborando con loro,la verità è che la pasta che ho preparata,ha mantenuto la cottura come nessuna altra farina usata fino ad ora ed ha assorbito il sugo in modo eccezionale rendendo il piatto gustosissimo.
Buon appetito a tutti.

E' il momento di preparare la sugna fatta in casa.

Ormai ci siamo,in pieno inverno è il momento di preparare la sugna.
Io ogni anno la preparo di questi tempi perchè molti amici di mio marito che allevano un maiale,come si faceva una volta,senza mangimi o altre schifezze varie per mangiarlo in famiglia e preparare tante cose buone come salami,pancetta,capicollo,prosciutto ecc.,si fa anche regalare un po di parti grasse da sciogliere e preparare la sugna.
Tanti anni fa,la sugna era il sostituto dell'olio.
I contadini e non solo,allora poveri,cucinavano con la sugna,l'olio era roba da ricchi.
Oggi,la usiamo,io tanto,per insaporire pasta e fagioli,pasta e patate ecc. e per preparare i dolci Pasquali.
Non è difficile da fare:
Procuratevi della parte grassa del maiale,se allevato in casa tanto meglio,e tagliatela a pezzi non troppo grandi:

metteteli in una pentola sul fuoco ed aspettate che il grasso si sciolga,mescolando di tanto in tanto:

eccolo sciolto,attenzione però a non farla bruciare,state attente,quando ormai il grasso è sciolto,prendete con una schiumarola le parti di grasso che galleggiano e schiacciatele con uno schiaccia patate,otterrete anche delle buonissime cicciole o come le chiamiamo noi  nel napoletano cicole.
A questo punto non resta altro che versare,aiutandovi con un mestolo il liquido ottenuto in dei barattoli di vetro e lasciarlo raffreddare:

e questa è la sugna una volta raffreddata:

Ne ho preparati 5 barattoli che userò per la maggior parte per i dolci che farò a Pasqua.

Mi raccomando conservateli in luoghi sempre freddi e se fa troppo caldo,in frigorifero.

Petto di pollo alla pizzaiola.

Carissime blogger oggi ho preparato e voglio condividere con voi,il petto di pollo alla pizzaiola.
E' un ottima variante,invece di mangiarlo sempre cotto sulla piastra o impanato.

Ingredienti:
300 gr. petto di pollo
pomodori pelati
olio evo
origano
aglio
sale

Iniziamo a preparare un bel sughetto con l'olio,l'aglio,l'origano ed i pomodoro pelati:

Quando è ben cotto,aggiungiamo il petto di pollo,saliamo e lasciamo cuocere

Ed eccolo qua già pronto ed impiattato

Come vi ho detto prima preparato così è un ottima variante,anche perchè non si secca ed accompagna anche tanto pane.
Buon appetito.

Tortelloni ricotta e rucola con sugo alla rucola.

Un mese fa vi ho parlato della mia collaborazione con il pastificio artigianale TRADIZIONI PADANE,ed oggi voglio presentarvi un altra ricetta con un loro prodotto " Tortelloni ricotta e spinaci ".
Li ho preparati al sugo con rucola per non allontanarmi dal gusto dei tortelloni.
Che dirvi,bisogna solo assaggiarli per poter descrivere il sapore:OTTIMI.

Ingredienti:
10 tortelloni ricotta e rucola TRADIZIONI PADANE
un mazzetto di rucola
pomodori pelati
cipolla
olio evo
sale

Pulire e lavare la rucola e con l'aiuto di un coltello spezzettarla.
Preparare un sugo facendo soffriggere la cipolla nell'olio,aggiungere i pomodoro pelati,il sale ed il pepe e lasciar cuocere a fuoco basso aggiungendo un poco di acqua.

Prima che l'acqua si asciughi aggiungere la rucola e finire la cottura.

In una pentola,portare ad ebollizione l'acqua e versarvi i tortelloni,cuocere tre,quattro minuti,scolarli e versarli nella padella con il sugo alla rucola,lasciarli insaporire e servire.

Sono solo da assaggiare e per questo vi lascio  l'indirizzo del sito del pastificio artigianale Tradizioni Padane: Clicca qui
e la pagina Facebook:Clicca qui
Buon appetito a tutti.

Baccalà in cassuola.

Oggi bellissima ricetta "Baccalà in cassuolo".
Il baccalà,ossia merluzzo salato, è l'alimento costituito dal merluzzo bianco conservato sotto sale. La salagione ne consente la conservazione per lungo tempo, e per questo viene impiegata fin da tempi lontanissimi per consentire il trasporto e la consumazione del pesce in luoghi anche molto distanti da quelli d'origine.
E' una ricetta tipicamente campana,sempre tramandatami da mia madre e vi assicuro molto saporita.
Ne ho preparato solo un pezzo perchè nessuno lo ha voluto,ma a me piace troppo.

Ingredienti:
filetto di baccalà
pomodori pelati
capperi
olive di Gaeta
origano
aglio,olio,pepe e sale(attenzione al sale,assaggiate bene il baccalà ancora crudo)

In una padella ho preparato un sugo con olio,aglio,capperi,origano,pepe e olive di Gaeta e prima che si asciugasse troppo ho aggiunto il baccalà ed ho lasciato cuocere una decina di minuti.

Non vi dico il profumo che c'era in casa,peccato non potervelo far sentire.
ed ecco il risultato finale:

Questa è una ricetta da provare assolutamente perchè è buonissina,piacerà anche a chi non ama il baccalà.
Buon Appetito a tutti,da Lucia.