Seppie imbottite.

Ancora una ricetta della tradizione campana.
Forse vi starò scocciando,ma credetemi sono buonissime.
Oggi pubblico la ricetta delle seppie imbottite.
Ci sono tante versioni per preparare questa ricetta,la mia mi venne data da una cara amica mia napoletana,è buonissima.

Ingredienti:
6 seppie grandi
500 gr. di frutti di mare (cozze,vongole ecc.)
800 gr. di pomodori ben maturi
2 uova
mollica di pane
peperoncino
2 spicchi di aglio
prezzemolo olio e sale.
parmigiano grattugiato

Pulite bene le seppie,eliminando gli occhi,la sacca di inchiostro e l'osso.
Fate aprire i frutti di mare in una padella con un pò di olio e uno spicchio di aglio,poi sgusciateli e metteteli in una terrina.
Unitevi le uova battute col formaggio,la mollica di pane imbevuta nel liquido dei frutti di mare e strizzata e il sale.
Amalgamate bene il tutto e con questo composto riempite le seppie e chiudete l'estremità aiutandovi con degli stuzzicadenti.
A questo punto,in una casseruola,fatele rosolare con aglio olio e peperoncino,aggiungete i pomodori,coprite e lasciare cuocere.
Servite calde  con del prezzemolo tritato.