Calamarata con gamberetti,zucchine e funghi porcini.

Ieri sera,avevo degli ospiti,parenti,e ho voluto preparare un bel primo piatto.
Nel congelatore avevo dei gamberetti e qualche pezzo di porcino,che a casa mia non mancano mai,amiamo il profumo ed il gusto del porcino e così ho pensato di preparare una calamarata (tipo di pasta),con zucchine,gamberetti e porcino.
Di facilissima esecuzione ma dal risultato da far leccare il piatto.

Ingredienti:
360 gr. di pasta formato calamarata
300 di zucchine
250 di gamberetti
1 bicchiere di vino bianco
qualche pezzetto di fungo porcino
aglio,cipolla,sale e pepe
1 pomodoro maturo
olio

In un tegame fate soffriggere nell'olio,l'aglio e la cipolla,aggiungete le zucchine tagliate a tocchetti e i pezzetti di fungo e fate cuocere pochi minuti,a questo punto mettete i gamberetti e il bicchiere di vino bianco e continuate la cottura fino a che il vino non evapora,aggiungete ancora il pomodoro tagliato a pezzetti,salate e pepate , fate cuocere per circa 10 minuti.

Nel frattempo,cuocete in abbondante acqua salata la pasta,scolatela al dente e condite con il sugo.

Servite e buon appetito.

Collaborazione azienda Grok.

Oggi voglio parlarvi di una mia nuova collaborazione.
Si tratta della azienda Grok - San Leucio s.r.l. che ha sede in San Gervasio Bresciano (BS) azienda 100% Italiana che produce snak croccanti di grana padano,ideali per lo spuntino dei nostri figli,per chi fa sport e per le persone anziane,è uno snak sano,senza glutine da usare anche in cucina per la preparazione di tanti piatti.
E prendo questa occasione per pubblicare anche il mio primo video per sponsorizzare questo prodotto,vi chiedo scusa per il risultato ma dovevo iniziare,quale migliore occasione per sponsorizzare la Grok-snaker croccante di grana padano,

Ringrazio la Grok per la collaborazione http://www.grok.it/ ed a presto per una ricetta con i prodotti Grok.

Fusilli alla napoletana.

Quella che vi propongo oggi è una ricetta assolutamente da provare.
E' sempre una ricetta veloce,veloce ma dall'aspetto e dal sapore stupirete i vostri commensali.
E' di facile esecuzione ma dal sapore eccezionale.

Ingredienti:
360 gr. di fusilli
50 gr. di burro
250 gr. di mozzarella
250 gr. di pomodori
100 gr. olive nere di Gaeta
parmigiano
origano e sale

Per prima cosa,tagliate a pezzetti i pomodori e la mozzarella e teneteli da parte.

Lessate i fusilli in abbondante acqua salata e scolateli molto al dente.
Conditeli con burro,parmigiano e metà dei pomodori a pezzetti.
Ungete di burro un tegame,versatevi metà della pasta,nel centro metteteci la mozzarella a pezzetti,coprite col resto della pasta e del pomodoro,cospargete di parmigiano e di olive nere snocciolate a pezzetti e aggiungete una manciata di origano,infornate per circa 15 minuti e servite subito.

Buon appetito a tutti.

Vermicelli col sugo di scorfano.

Tutti i tipi di pesce che hanno tante lische,sono i più saporiti.
Le triglie,le gallinelle,gli scorfani ecc.hanno una carne saporitissima ma tante,tante lische.
Oggi con lo scorfano voglio proporvi una ricetta velocissima ma tanto buona.

Ingredienti:
360 gr. di vermicelli
300 gr. di scorfano 
2 spicchi di aglio
7-8 pomodorini
olio,pepe e prezzemolo

Fate cuocere a fuoco basso dei piccoli scorfani in una casseruola con olio,aglio i pomodorini tagliati a pezzi,sale e pepe.

In una pentola cuocete i vermicelli,scolateli e conditeli con il sugo degli scorfani e servite cospargendo con del prezzemolo tritato.

Avete visto,velocissima e saporitissima,buon appetito.

Linguine con funghi e gamberoni.

Passato Ferragosto,si riprende il lavoro.
L'estate ormai sta finendo anche se tante volte il mese di Settembre è stato più caldo di Agosto.
Nella ricetta di oggi , ho abbinato il mare ai monti creando un piatto gustosissimo.

Ingredienti:
360 gr. di linguine
200 gr. di funghi champignons ( o porcini )
8 gamberoni
2 spicchi d'aglio
100 gr. prosciutto cotto
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchierino di cognac
1 dado
panna da cucina,olio,prezzemolo,sale e pepe

Rosolate aglio e olio e aggiungete i gamberoni sgusciati,salate, pepate e fate cuocere pochi minuti.

Pulite i funghi e uniteli ai gamberoni insieme al prosciutto cotto sminuzzato con le mani.

A questo punto,versate prima il cognac e fatelo evaporare dopodichè ripetete la stessa operazione con il vino bianco.
Sciogliete il dado in un bicchiere di acqua calda e versatelo nel sugo,fate cuocere una decina di minuti e poi aggiungete la panna.
Cuocete in abbondante acqua salata le linguine,scolatele al dente e versatele nel tegame,fate insaporire,mescolate e servite con una manciata di prezzemolo tritato.
Buon appetito.

Alici marinate.

Le alici marinate sono un antipasto tipico della cucina a base di pesce di tutto il sud italia. Il segreto della riuscita di questa ricetta risiede soprattutto nella freschezza delle alici,secondo me unico pesce ad essere veramente sempre fresco,per cui non avrete difficoltà a trovarle.
Le alici marinate possono essere preparate sia con il limone che con l’aceto oppure con entrambe.La marinata è  un vero e proprio metodo di cottura, infatti la cottura delle alici avviene per contatto con il liquido della marinatura,io preferisco la marinatura con l'aceto per me è più saporita.

500 gr di alici
250 ml di aceto
2 spicchi di aglio
2 peperoncini 

menta

sale

olio

Pulire bene le alici,eliminando dapprima la testa e le interiora.
Sciacquare bene sotto l'acqua corrente quindi aprirle lungo il ventre a mo’ di libro ed eliminare la lisca.
In un contenitore adagiate i il primo strato di alici con la parte interna rivolta verso l’alto , facendo molta attenzione a non romperle;
Ricoprire tutto con l’ aceto e lasciar marinare per 2 ore.Dopo 2 ore saranno “cotte”.

A questo punto scolare delicatamente le alici dall’aceto,senza però sciacquarle e adagiatele su un piatto.
Adagiate uno strato di alici in una pirofila, quindi coprite con un pizzico di sale e menta, aglio e peperoncino tritati.
Ricoprire le alici con un filo d’olio extravergine d’oliva quindi ripetete con uno strato di alici, pizzico di sale, aglio, menta e peperoncino e filo d’olio come sopra fino a completamento delle alici.

Finite la preparazione delle alici marinate ricoprendo il tutto con l’olio quindi lasciate insaporire in frigo per almeno mezza giornata prima di servirle in tavola.

Petto di pollo aromatico.

In estate,la cosa più semplice da cucinare è il petto di pollo.
Quando non si ha tempo,si tira fuori dal frigo,si mette su una piastra e dopo pochi minuti è pronto.
Ma se abbiamo una mezzora di tempo,proviamolo a fare cosi.
Anche questa ricetta mi è stata consigliata da una mia cara amica,l'ho provata e mi sono accorta che piaceva tanto ed ogni tanto la ripropongo.

Ingredienti:
500 gr. petto di pollo a fettine;
500 gr. di pomodoro o passata di pomodoro
prezzemolo,basilico,alloro,salvia,rosmarino,menta
aglio,sale,pepe
parmigiano e pecorino grattugiati
vino bianco
peperoncino(a chi piace)
olio

Preparate degli involtini di pollo mettendo su ogni fetta prezzemolo,aglio,sale,pepe e formaggio,avvolgeteli e chiudeteli con degli stecchini.

In un tegame mettete l'olio,prezzemolo,menta, alloro , rosmarino e salvia tritati grossolanamente e fatevi rosolare gli involtini.
Quando avranno preso colore,bagnate col vino bianco e fatelo evaporare.
Aggiungete i pomodori o la passata di pomodoro,sale,peperoncino e fate cuocere lentamente.
A cottura ultimata cospargete di basilico tritato e servite caldi.
Buon appetito.

Cheesecake con base di biscotti Mc Vities.

Pochi giorni fa ho ricevuto dalla Mc Vities Digestive http://www.mcvities.it/,che ringrazio,3 confezioni di biscotti

McVitie's ha modificato le ricette dei suoi prodotti per migliorarne il contenuto nutrizionale riducendo i grassi saturi e il sodio ed eliminando l'olio vegetale idrogenato, fonte principale di acidi grassi trans.

Oggi per la mia ricetta ho usato i biscotti http://www.mcvities.it/ di frumento con farina integrale.

Ho preparato una cheesecake,con la base di biscotti Mc Vities,che ancora non so come guarnirla,ci sto pensando.

Ingradienti:

300 gr. biscotti http://www.mcvities.it/

600 gr. di formaggio spalmabile

200 gr. di panna

2 uova

4 cucchiai di zucchero

100 gr. di burro

Ho iniziato col tritare i biscotti a cui ho unito i 100 gr. di burro fuso ed ho mescolato bene.

Ho versato l'impasto di biscotti e burro in una tortiera a cerniera e con l'aiuto di un batticarne ho livellato e pressato i biscotti e li ho messi in frigo per almeno un ora.

Nel frattempo,ho iniziato a preparare la copertura;

ho preso i due tuorli d'uovo,mi raccomando conservate il bianco serve dopo,e li ho montati con 4 cucchiai di zucchero,ho aggiunto i 600 gr. di formaggio e con l'aiuto di una frusta elettrica ho amalgamato il tutto fino a renderlo cremoso.

Ho montato a neve i due bianchi d'uovo e la panna.

A questo punto,vado ad incorporare alla crema di formaggio prima il bianco d'uovo e poi la panna.

Ho tirato fuori dal frigo i biscotti e li ho ricoperti con la crema e ho rimesso il tutto nel frigo,stamattina devo solo ricoprirla con quello che più mi piace,penso che comprerò delle pesche mature,le taglierò a fettine e le disporrò sulla cheesecake.

Ringrazio ancora la Mc Vities per la collaborazione.

Collaborazione Eudorex.

Dopo aver cucinato e sporcato un po in giro,specialmente se ai fornelli c'è mio marito,un valido aiuto per le pulizie della casa me lo da la http://eudorexcasa.it/,con cui ho iniziato una collaborazione .
La http://eudorexcasa.it/ mi ha gentilmente inviato questi prodotti da provare:

Prima di iniziare a parlare dei prodotti,voglio ringraziare la http://eudorexcasa.it/ per i prodotti che mi ha inviato.
Destinazioni principali: superfici in acciaio inox, cromature, ceramica e tutte le superfici in generale.

Plus: FIBRA POLIATTIVA. Sgrassa e assorbe in un’unica passata, eliminando completamente il calcare, il grasso e tutte le tipiche incrostazioni che si formano in cucina. Agisce in profondità, lasciando le superfici trattate asciutte, lucide e senza aloni. Ti permetterà di ridurre la quantità di detergente utilizzato normalmente a tuo vantaggio economico e nel maggiore rispetto della natura.

Lavabile anche in lavastoviglie!
Dimensione: 30×32 cm

SANITAL

Destinazioni principali: sanitari, piastrelle, cromature

Plus: FIBRA POLIATTIVA® che ti permette di eliminare il calcare, igienizzare e pulire i tuoi sanitari, piastrelle, cromature, rubinetteria e box doccia eliminando il 99% dei batteri presenti sulla superficie trattata. Riduce il quantitativo di detergente normalmente utilizzato a vantaggio del tuo risparmio economico e dell’ambiente. Lascia ogni superficie del bagno asciutta, lucida e senza aloni.

Dimensione: 30×32 cm

 FIBRE POLIATTIVE®

Cosa sono

Tessuto in Microfibra di alta qualità, composta per il 70% da poliestere e per il 30% da poliammide, realizzata con microfilamenti da 0,30 dtex. Per ogni panno (40x35cm) abbiamo circa 1 milione di metri lineari di microfilamento. Questo tessuto che già di per se possiede una eccezionale capacità pulente, viene sottoposto ad un sofisticato processo produttivo. Il microfilamento viene “legato” alla speciale resina poliuretanica, modificandone la struttura ed ampli cando le prestazioni del tessuto stesso. In questo modo un tessuto in microfibra, già altamente e fficace in termini di capacità pulente, diventa uno strumento di pulizia assoluto e di elevata resistenza all’usura.

Come funzionano
I filamenti POLIATTIVI modificati sono in grado di asportare e intrappolare sporco e batteri con estrema facilità e tenacia. Utilizzate ad umido, solo con acqua, puliscono e sgrassano in profondità lasciando la superficie perfettamente asciutta e sanidicata. A diffenza della microfi bra tradizionale posseggono elevate capacità drenanti e quindi asciugano perfettamente.

Plus rispetto le microfibre tradizionali

• maggiore capacità pulente
• azione sanificante/disinfettante
• asciugatura perfetta
• agisce perfettamente su vetri e superfici riflettenti
• maggiore durata

Per i vetri,è eccezionale ci pulisco anche gli occhiali con risultati stupefacenti:

L'altra per i pavimenti;che dirvi dovete solo provarla:ECCEZIONALE.

Ringrazio ancora la http://eudorexcasa.it/ per la gentile collaborazione.

Insalata di pollo.

Questa è una ricetta che ha centomila varianti,ognuna la prepara a modo suo usando gli ingredienti che più le piacciono,anche la mia è una di queste varianti e devo dire la verità piace molto forse perchè è un secondo fresco e con questo caldo va proprio bene.

Ingredienti:
500 gr. di petto di pollo tagliato a fette non troppo sottili
2 uova sode
1 scatola di tonno
1 barattolo di condimento per riso
1 mozzarellina
1 cespo di lattuga
3 cucchiai di aceto.

Iniziamo col mettere a bollire il petto di pollo in acqua salata,una volta cotto,spezzarlo con le mani a pezzettini.
Mettere tutti i pezzi di pollo in una ciotola capiente,aggiungere il condimento per il riso,la scatola di tonno,le due uova sode sminuzzate,la mozzarellina tagliata a dadini,qualche foglia di lattuga tagliata grossolanamente con le mani ed i tre cucchiai di aceto che insaporiranno il piatto,mescolare bene il tutto e farlo riposare qualche ora in frigo.
Servire freddo e buon appetito.