Fine pasto con Fiorentine e Gaiò BiancoForno.

E cosa non gustare per chiudere il pranzo della Domenica:Fiorentine e Gaiò prodotte dalla BiancoForno azienda con la quale collaboro e di cui vi ho già parlato la scorsa settimana 

L'azienda BiancoForno,specialista della pasta sfoglia ed altro,produce tanti altri prodotti che vi ho presentato nel post della settimana scorsa,oggi vi presento le FIORENTINE :

La sfogliatella tipica della Toscana: una conchiglia fatta con migliaia di strati di fragrante e gustosa pasta sfoglia BiancoForno, zuccherata negli strati, che al suo interno cela una ricca farcitura di confettura all'albicocca, frutti di bosco o more della migliore qualità e senza coloranti e conservanti.

E i Gaiò,ultimi nati  in casa BiancoForno,cannoli di pasta sfoglia zuccherata con un ottimo ripieno di crema di cacao e nocciole.

Ringrazio ancora l'azienda BiancoForno per la collaborazione e per i prodotti che gentilmente mi ha inviato da testare ed alla prossima.

BiancoForno s.p.a.

Via Mazzei, 1 56012 Fornacette - Pisa

Sito Internet :BiancoForno

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Fichi d'india e fichi con zabaione al moscato dessert Natura è Piacere.

Prima di concludere il pranzo della Domenica abbiamo mangiato la frutta.
Naturalmente frutta di stagione fichi d'india

e fichi preparati in questo modo:

ho tagliato in due parti i fichi e su ognuna ho messo un cucchiaino di zabaione al moscato d'Asti prodotto dall'azienda Natura è Piacere azienda di cui vi ho già parlato la scorsa settimana, Dessert Zabajone al Moscato d'Asti: questa variante di zabaione è arricchita con ottimo moscato piemontese DOC profumato. Può essere gustato a temperatura ambiente, scaldato a bagnomaria o freddo. Può accompagnare biscotti secchi, torte di nocciole,  gelati o farcire torte.

 che

Il risultato è stato ottimo.

Ringrazio l'azienda Natura è Piacere per la collaborazione.

Vai al sito:Natura è Piacere

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Friggitelli con pomodori.

I friarelli, detti anche puparuoli friarelli, sono un piatto della cucina campana. In alcune zone dell'Italia centrale sono conosciuti anche come friggitelli.

L'ingrediente base è costituito da una particolare cultivar di peperoni verdi nani e dolci, non piccanti. La cottura avviene per frittura in olio d'oliva, con i peperoni ben asciutti, interi, lasciando intatto un abbozzo del picciolo.

Si servono nel piatto, salati, ancora caldi, come verdura a sé stante o come contorno di altri piatti. Si consumano senza utilizzo di posate, semplicemente afferrandoli per il residuo moncone di picciolo. Ai peperoni possono accompagnarsi patate tenere, tagliate grosse, fritte nello stesso olio di frittura.

La coltivazione delle piante deve avvenire a debita distanza dai peperoncini piccanti, al fine di evitare l'ibridazione che li renderebbe di gusto piccante e inadatti a questo tipo di piatto.(tratto da Wikipedia).

Questo piatto è un ottimo contorno per qualsiasi pietanza.

Ingredienti:

300 gr. di friggitelli

4 o 5 pomodori maturi

olio,aglio,sale e basilico

In una padella mettete l'olio e i friggitelli e a fuoco medio iniziate a friggere(per evitare di sporcare troppo la cucina,vi consiglio di coprire la padella con un coperchio)ogni tanto girate i friggitelli affinchè cuociano bene.

Quando sono bene "ammosciati"aggiungete l'aglio ed i pomodori che avrete provveduto a schiacciare e salate.

A fine cottura aggiungete un paio di foglie di basilico spezzettate e girate in modo che gli oli essenziali del basilico profumino questo piatto.

Mangiateli caldi o freddi sono sempre buoni.

Buon appetito.

Cosce di pollo alla cacciatora a modo mio.

Ecco il secondo della domenica.
Pollo alla cacciatora a modo mio;a modo mio perchè ,anche per questo piatto,ci sono tante varianti,io lo preparo così:

Ingredienti:
3 cosce di pollo (mio marito ha preferito altro)
aglio,cipolla,peperoncino 
3 o 4 pomodori maturi
olio
sale
mezzo bicchiere di vino bianco

Ho messo in una padella l'aglio,la cipolla,il peperoncino ed ho fatto rosolare per alcuni minuti.

Ho sfumato con il vino bianco ed ho aggiunto i pomodori a pezzi.

Ho fatto cuocere fino a quando il pollo non è diventato cotto perbene 15-20 minuti ed ho servito.

Saporitissimo e molto piccante,buon appetito.

I menù della Domenica.

Oggi voglio iniziare una nuova rubrica " I menù della Domenica ".
In ogni casa,la Domenica,giorno di festa,si preparano tante cose buone o cose che piacciono tanto in famiglia.
Da questa settimana vi proporrò quello che mangiamo noi,non cose da gourmier,ma quello che a noi piace.
Oggi,insieme a mio marito ho preparato:
casareccie con salsiccia e peperoni;
pollo alla cacciatora a modo mio;
frigitelli con pomodoro;
fichi d'india;
fichi con zabaione al moscato d'Asti Natura è Piacere ;
Fiorentine prodotte da BiancoForno

Oggi vi propongo il primo piatto,casareccie con salsiccia di maiale e peperoni.

Ingredienti:
320 gr. di pasta formato casareccie
2 peperoni
200 gr. di salsiccia di maiale
1 bicchiere di vino bianco
aglio,cipolla e peperoncino
olio
sale

In una casseruola ho messo l'olio, aglio,cipolla peperoncino e i peperoni tagliati a listarelle e li ho fatti ammorbidire e insaporire su fuoco lento per alcuni minuti.

Ho aggiunto la salsiccia spellata e sminuzzata ed ho fatto rosolare alcuni minuti.

Ho aggiunto il vino bianco ed ho lasciato evaporare,attenti alla salatura perchè,generalmente la salsiccia e un po salata,ancora pochi minuti ed il sugo è pronto.

In una casseruola cuocete la pasta in acqua salata bollente,scolatela al dente ed aggiungetela al sugo di salsiccia e peperoni e impiattate.

A chi piace,cospargete con parmigiano grattugiato

Buon appetito

BiancoForno - I maestri della pasta sfoglia.

Amiche ed amici,oggi si parla di dolci e che dolci,unici nel loro genere per qualità e originalità,oggi si parla di BiancoForno, azienda numero 1 nella produzione di dolci di pasta sfoglia e non solo.

L'azienda sorge in Toscana e precisamente a Fornacette (PI) e  da oltre venti anni opera nel settore della pasticceria artigiana.

 

L'antica tradizione della Pasticceria Toscana reinterpretata ed esaltata in oltre 20 anni di continui studi ed evoluzioni, alla ricerca di metodi rivoluzionari di produzione che riuscissero a coniugare bontà e leggerezza, innovazione e tradizione, con lo scopo di mantenere quelle basi irrinunciabili della pasticceria di alto livello come la sfogliatura fatta a mano e l'impiego di materie prime rigorosamente selezionate e di prima qualità.

La ferma convinzione di non accettare mai nessun compromesso sulla qualità, lasciare che la natura faccia il suo corso senza alchimie o pratiche scorciatoie, la volontà di produrre internamente le nostre farciture, la ricerca e lo sviluppo rivolti costantemente verso nuovi margini di miglioramento della produzione, il mantenimento di processi produttivi artigianali, hanno reso la nostra pasticceria unica per Gusto, Friabilità, Leggerezza, Aspetto, Conservabilità, Bontà.
Ed ecco i prodotti  che l'azienda gentilmente mi ha inviato e che ringrazio:

E dettagliatamente:

PALMINE

 

Una pasta sfoglia con zucchero sul bordo e negli strati che, oltre ad essere croccante, riesce a mantenere una friabilità ed un gusto assolutamente unici ed inconfondibili.

La quantità di zucchero è ridotta al minimo per esaltare il gusto dell'impasto che conferisce a questa pasta sfoglia un sapore pieno di fragranze che lascia in bocca un gusto gradevole e prolungato.




Ventaglini

Il prodotto di pasta sfoglia sicuramente più conosciuto al mondo, ma che BiancoForno, con il suo metodo rivoluzionario di produzione, è riuscita a rendere inconfondibile; compatto ed allo stesso tempo friabile, consente di ricavare piena soddisfazione nell'addentare le friabili spire che lo compongono.

In famiglia ne mangiamo spesso ma come questi,mai;BUONISSIMI, 

Fiorentine

La sfogliatella tipica della Toscana: una conchiglia fatta con migliaia di strati di fragrante e gustosa pasta sfoglia BiancoForno, zuccherata negli strati, che al suo interno cela una ricca farcitura di confettura all'albicocca, frutti di bosco o more della migliore qualità e senza coloranti e conservanti.

Particolarmente indicate per una prima colazione ricca di gusto ed equilibrata, oppure per lo spuntino di metà mattina o pomeriggio.
Ed è vero,non avevo mai mangiato una cosa tanto buona.

Margheritine

Una pasta frolla estremamente ricca di condimenti con al centro una farcitura a base di confettura di albicocca prodotta direttamente dalla BiancoForno. La pasta frolla, fatta con uova fresche e le migliori materie prime, viene lavorata secondo gli antichi metodi pasticceri.
Il risultato è una pasta frolla zuccherata, morbida e pastosa che si scioglie in bocca e con la farcitura che mantiene la sua inconfondibile morbidezza inalterata nel tempo. Il gusto è pieno e caratteristico con note che persistono in bocca.


Occhi di bue

Una pasta frolla estremamente ricca di condimenti con al centro una farcitura a base di confettura di albicocca prodotta direttamente dalla BiancoForno. La pasta frolla, fatta con uova fresche e le migliori materie prime, viene lavorata secondo gli antichi metodi pasticceri.

Il risultato è una pasta frolla zuccherata, morbida e pastosa che si scioglie in bocca e con la farcitura che mantiene la sua inconfondibile morbidezza inalterata nel tempo. Il gusto è pieno e caratteristico con note che persistono in bocca.
Particolarmente indicati per una prima colazione ricca di gusto ed equilibrata, oppure per lo spuntino di metà mattina o pomeriggio.

SFOGLIATINE

Prodotto storico dell'azienda, è la massima espressione della friabilità BiancoForno, ogni pezzo pesa solamente circa 10gr.

È una sfoglia leggerissima con lo zucchero che ne ricopre la crosta, non appena in bocca sembra dissolversi, lasciando un gusto caratteristico pieno ed equilibrato.

GAIO'

Ultimo nato in casa BiancoForno,pasta sfoglia con ripieno di crema cacao-nocciole.
Vi stupirà da assaggiare assolutamente.

Dopo tante belle cose tratte per la maggiore dal sito ufficiale BiancoForno http://www.biancoforno.it/ per adesso una mia ultima considerazione:HANNO UN SOLO DIFETTO SONO TANTO BUONI CHE FINISCONO SUBITO.
Ringrazio nuovamente l'azienda BiancoForno per i prodotti che mi ha inviato ed a presto con un nuovo post.

Dalla natura " NATURA E' PIACERE"

Care amiche ed amici,oggi voglio parlarvi di una mia nuova collaborazione: "NATURA E' PIACERE" azienda che opera a Rivoli in provincia di Torino.Questo è lindirizzo per visitare il sito:http://www.naturaepiacere.it/

L'azienda nasce nel 1984 con il nome di Tuttovo come produttrice di ovoprodotti e semilavorati a base d'uova per l'industria alimentare.
Negli anni ha ampliato la sua produzione fino ad arrivare a produrre prodotti di alta gastronomia. BIOLOGICO è la parola d'ordine aziendale.
Il biologico ha come missione fondamentale la salvaguardia del territorio,la salute degli animali e la produzione di cibi sani,genuini e rispettosi per l'ambiente.
Ecco i prodotti che gentilmente mi sono stati inviati per essere recensiti e per la qual cosa ringrazio l'azienda:

e nei particolari:
Bagnèt Verde

Il Bagnetto Verde " NATURA E' PIACERE " viene preparato con metodo artigianale con prezzemolo fresco di Brà,i Capperi di Salina e le acciughe,tutti gli ingredienti vengono accuratamente tritati,tutta la lavorazione avviene a freddo
La salsa verde o Bagnet Vert, è una preparazione tipica del Piemonte, e viene largamente usata in tutta Italia perché semplice e gustosa.
E’ adatta per accompagnare tutti i lessi e in special modo la lingua di vitello, ma da sempre, accompagna un piatto tradizionale: il bollito alla Piemontese.  

Zabaione al moscato

Dalla tradizione albese la versione più fine e delicata.
Questa variante di zabaione  " NATURA E' PIACERE " è caratterizzata da un ottimo moscato Piemontese DOC,profumato,aromatico e dolce.

Ketchup piccante.

Gradevolmente hot,piacevolmente speziato:un sapore stuzzicante.
Chi meglio dei nostri figli può apprezzarne il gusto???
Loro abitualmente nei locali che frequentano mangiano panini sempre accompagnati da maionesi e Ketchup.
Manco a farlo apposta avevo preparato della salsiccia di maiale,e che maiale,arrostita quale migliore occasione per provarlo???

Il risultato,i ragazzi hanno riscontrato un sapore diverso,molto più buono di quello che abitualmente mangiano, ed è vero.
Mio figlio Giuseppe,che come noi,non aveva mai assaggiato il Bagnet Verde non si è lasciato scappare l'occasione ed ha abbinato anche questa salsa dal profumo buonissimo e dal sapore squisito mangiandola con la salsiccia ed apprezzandone tutte le qualità.
Ringrazio ancora l'azienda" Natura è Piacere"http://www.naturaepiacere.it/ per i prodotti che mi ha inviato da recensire.
Alla prossima.

Seppie imbottite.

Ancora una ricetta della tradizione campana.
Forse vi starò scocciando,ma credetemi sono buonissime.
Oggi pubblico la ricetta delle seppie imbottite.
Ci sono tante versioni per preparare questa ricetta,la mia mi venne data da una cara amica mia napoletana,è buonissima.

Ingredienti:
6 seppie grandi
500 gr. di frutti di mare (cozze,vongole ecc.)
800 gr. di pomodori ben maturi
2 uova
mollica di pane
peperoncino
2 spicchi di aglio
prezzemolo olio e sale.
parmigiano grattugiato

Pulite bene le seppie,eliminando gli occhi,la sacca di inchiostro e l'osso.
Fate aprire i frutti di mare in una padella con un pò di olio e uno spicchio di aglio,poi sgusciateli e metteteli in una terrina.
Unitevi le uova battute col formaggio,la mollica di pane imbevuta nel liquido dei frutti di mare e strizzata e il sale.
Amalgamate bene il tutto e con questo composto riempite le seppie e chiudete l'estremità aiutandovi con degli stuzzicadenti.
A questo punto,in una casseruola,fatele rosolare con aglio olio e peperoncino,aggiungete i pomodori,coprite e lasciare cuocere.
Servite calde  con del prezzemolo tritato.

Baccalà 'ncassuola - baccalà in tegame.

I metodi di conservazione dei grossi merluzzi sono vari ma voglio parlarvi del baccalà.
Il baccalà a differenza dello stoccafisso,che viene essiccato si conserva sotto sale.
In commercio,si trova sia salato che già pronto per essere cucinato.

Oggi con il baccalà,vi propongo una ricetta che mia madre faceva sempre,molto buona.

Ingredienti:
1 Kg. di baccalà
600 gr. di pomodori maturi
100 gr.olive nere di Gaeta
30 gr. di capperi
olio , prezzemolo tritato , aglio e peperoncino.

Lavate il baccalà e mettetelo da parte.
Fate soffriggere nell'olio,l'aglio e il peperoncino,aggiungete i pomodori e fate cuocere
una decina di minuti.
A questo punto,unite il baccalà tagliato a pezzi,le olive snocciolate i capperi e fate cuocere ancora trenta minuti a fuoco lento.
A cottura ultimata,cospargete con abbondante prezzemolo tritato e servite.
Buon appetito.

Polipetti alla luciana.

Oggi ancora un piatto tipico della tradizione culinaria napoletana.
I polipetti alla luciana.
I polipetti alla Luciana è uno dei piatti tipici della gastronomia campana, il nome Luciana deriva dagli abitanti di Santa Lucia, un antico borgo di marinai esperti nella pesca del polpo verace che cucinavano il polpo in modo semplice e gustoso. 

Ingredienti:
1 Kg. di polipetti
800 gr. di pomodori maturi
1 bicchiere di vino bianco
2 spicchi di aglio
100 gr.olive nere di Gaeta
prezzemolo,olio sale e pepe.

Pulite i polipetti,lavateli e metteteli in una pentola sul fuoco senza ne acqua ne olio.
Dopo dieci minuti,versate il vino bianco e fatelo evaporare.
A questo punto aggiungete i pomodori,l'aglio,le olive snocciolate,il prezzemolo e l'olio.
Salate,pepate e fate cuocere per 15 minuti.
Servite su crostini di pane e buon appetito.