giovedì 13 giugno 2013

Ingredienti:l'origano.



Questo è il mese adatto.
Ma perchè comprare  l'origano nei supermercati in confezione????
Ma vi siete accorti che ha profumi diversi???
Timo,origano,maggiorana e tanti altri aromi.
L'origano è una pianta aromatica spontanea,nasce nei boschi,nelle siepi,il suo nome tradotto dal greco,significa montagna.
E' costituita da steli erbacei,che portano tante foglioline ovali e un minuscolo picciolo,sono profumatissime.
Durante la primavera e l'estate,alla sommità dei rametti compaiono dei fiori.
Le piante vengono raccolte e legate in mazzetti che potete trovare,in questo periodo nei mercatini rionali.
Una volta acquistati questi mazzetti di origano,si lasciano essiccare sul balcone,a testa in giù,all'ombra e ben ventilati.
Quando l'origano e secco,staccare le foglioline ed i fiori e passarle al setaccio,si otterrà dell'origano molto fine e profumatissimo da conservare in vasetti di vetro.
In appresso vi consiglierò come usarlo con nuove ricette.