mercoledì 19 giugno 2013

La mozzarella di bufala.

Ho la fortuna di abitare in provincia di Caserta.
Questa provincia è famosissima per la produzione di mozzarella di bufala.
La mozzarella di bufala è un formaggio a pasta filata che si ottiene con il latte di bufala,caglio,sale siero innesto.
E' una eccellenza nel mondo,del made in Italy.
Il suo sapore è inconfondibile.
Ci sono tanti modi per impiegare la mozzarella in cucina,oltre a magiarla cosi com'è che è poi la cosa migliore,in cucina va bene dappertutto.
Se avete modo di comprarla vi voglio suggerire  come prepararla.
Mangiarla in questo modo me lo ha insegnato un casaro:
Tagliare le mozzarelle a fette e cospargerle di pepe e limone,mi raccomando un bel limone non trattato,io l'ho provata è di una bontà unica.