venerdì 21 giugno 2013

Ricetta bucatini con polpo e zucchine.

Con questo caldo,continuiamo a proporre ricette fresche,questa di oggi è gustosissima da provare sicuramente.

Ingredienti:
350 gr di bucatini
4 zucchine
1 polpo da 800 gr circa

 olio extravergine d'oliva
2 spicchi di aglio
1 costa di sedano
1 cipolla
2 foglie di alloro
olive nere
pepe nero in grani

½ bicchiere di aceto bianco
sale e pepe q.b.
basilico
Pulite il polpo, privatelo degli occhi, del becco e svuotate la sacca che si trova all'interno della testa. Mettete il polpo in una capiente casseruola, unite tutti gli aromi (cipolla, aceto, pepe, alloro, sale, sedano) e abbondante acqua lasciandolo lessare per circa 1 ora o fin quando sarà tenero ( verificate la cottura pungendo il polpo con  una forchetta) A cottura ultimata lasciate intiepidire il polpo nella sua acqua di cottura per circa 20 minuti.
Pulite il polpo privandolo in parte delle ventose, tagliatelo a pezzi non troppo piccoli. Tritate finemente l'aglio, fatelo rosolare con 2 cucchiai di olio in una capiente padella, unite il polpo , sale e pepe, le zucchine tagliate in precedenza a cubetti (o rondelle) e lasciate cuocere a fuoco lentamente 15 minuti circa. Aggiungete le olive . Nel frattempo con un frullatore ad immersione preparate un emulsione con basilico e 3 cucchiai di olio.
Lessate in abbondante acqua salata i bucatini, scolateli al dente e fateli saltare in padella con il polipo le e gli altri ingredienti il tempo necessario per far insaporire .  Servite i bucatini aggiungendo 1 cucchiaio di salsa al basilico in ogni piatto.

21 commenti:

  1. adoro il polpo, ottima ricetta, un abbraccio SILVIA

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  2. sembrano ottime, devo provarle al piu presto ;)
    io di solito con le zucchine uso i calamari, però anche così saranno ottime

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  3. Che bella ricetta con i polpo, sembra ottima!

    http://www.cultureandtrend.com/

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  4. No vabbè questa ricetta è il top, la devo fare anche io!!!:):) baciii

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  5. Questa ricetta sembra troppo buona, diavoli tentatori, io dovrei stare a dieta! :D
    Tina

    http://tinagfashionblog.blogspot.it/

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  6. che buona!!!! rubo!!! ^_^ bravissima

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  7. la devo provare e poi adoro il polpo!


    Alessia
    THECHILICOOL
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    Kiss

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  8. non li ho mai mangiati ma li proverò sicuro. son due ingredienti che amo!
    Laura Attacchidiclasse

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  9. che ottima ricetta! e poi adoro il polpo :P

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  10. Wow sembrano veramente troppo buoni.. domani provo a farli! *__*

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  11. Il mio compagno impazzirebbe per questo piatto!!

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  12. oddio che bontà, mi sono già scritta la ricetta!!
    Alessandra
    www.alessandrastyle.com

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  13. ma che piatto fantastico è questo!!!! poi dalle foto di portata sembra davvero gustoso

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  14. posti sempre delle ricette fantastiche... mi fa gola e non sono un'amante dei polpi... è tutto un dire.. ;-)

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  15. Molto sfizioso questo piatto, grazie della ricetta proveròa farli anch'io!

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  16. che acquolina in bocca mi fai venire!
    ciao
    Barbara

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