martedì 2 luglio 2013

Pasta patate e provola.

Questa ricetta,anch'essa molto vecchia,che nel tempo ha avuto tante varianti,fa sempre parte della cucina tipica campana,non so se andrà bene con questo caldo ma a me piace mangiarla in ogni stagione.
Ingredienti:
360 g di pasta mista corta 
800 g di patate 
olio e.v.o.
 200 g di provola
100 g di pancetta
sei pomodorini solo per dare colore
tre foglie di basilico
una costa di sedano
una cipolla bianca
uno spicchio di aglio
parmigiano reggiano
pepe
sale 


Soffriggi in una pentola piuttosto profonda ed in olio  la cipolla tagliata finemente, con il sedano e l’aglio tritato. Fai imbiondire, avendo cura di non bruciare la cipolla.
Aggiungi le patate precedentemente tagliate a tocchetti, non troppo grandi, ma neanche troppo piccoli perché non perdano di consistenza.
Aggiungi la pancetta tagliata a sua volta a tocchetti.
Fai cuocere per qualche minuto, facendo attenzione che non si attacchi nulla al fondo della pentola
A metà cottura delle patate, aggiungi i pomodorini tagliati a pezzi, che serviranno solo per dare un po’ di colore al piatto, sale, pepe e continuare la cottura mescolando.
Aggiungi le foglie di basilico spezzettate.
Quando le patate saranno cotte, aggiungi l’acqua per la cottura della pasta.
Porta ad ebollizione, ed aggiungi, ove necessario, un altro po’ di sale.
Butta la pasta e portare a cottura sempre mescolando.
Spegni il fuoco ed aggiungi la provola tagliata a tocchetti, mescolando fino a che sarà sciolta.
Aggiungi il parmigiano e servi irrorando con un filo di EVO.

15 commenti:

  1. purtroppo non mi piace la provola...:(

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  2. Buonissimo questo piatto, complimenti e grazie dela bella ricetta la voglio provare anch'io!

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  3. Sicuramente se la faccio vedere a mamma questa ricetta, le piacerà sicuramente!! Però a me non piace la provola!! :(
    Baciiiii

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  4. bella idea quella di aggiungere la provola, la voglio provare anche io, un abbraccio SILVIA

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  5. mi attira nonostante non mi piaccia la provola!

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  6. Io non ho mai mangiato pasta e patate, quindi potrei proprio approfittare di questa ricetta per provarla!!

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  7. Pasta e patate è buonissima!!!! Ottimo post :)

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  8. mamma la cucina sempre buonisssima
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  9. Penso che faccio proprio domani, o bisogno..

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  10. Sará buonissima, mi è venuta voglia di provare a farla!

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