martedì 29 ottobre 2013

Papaccelle imbottite.

La papaccella napoletana è un particolare tipo di peperone corto e polputo, di sapore dolce, che può essere usato fresco fritto in padella in accompagnamento a piatti di carne di maiale, o conservato in salamoia o sotto aceto. Nell'Italia centrale (peperone chiochiera) viene utilizzata fresca e ripiena di carne o tonno, e poi stufata in olio.
È riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale della regione Campania.(tratto da Wikipedia).
Noi conserviamo le papaccelle,in aceto bianco e non conserviamo solo quelle dolci ma anche un altro tipo di dimensioni più piccole ma dal sapore più forte del peperoncino,queste che ho usate sono le prime e sono ancora molto croccanti.
Gli ingredienti per la preparazione sono:
Papaccelle
tonno sott'olio
capperi
olive nere di Gaeta denocciolate e spezzate con le mai
mollica di pane raffermo
acciughe dissalate
Con questi ingredienti,preparate il ripieno unendoli tutti insieme e amalgamandoli molto bene,
Togliere il picciolo alle papaccelle svuotarle dei semi.
Riempirle con il ripieno preparato.
Metterle in una padella con olio e iniziare a cuocerle lentamente aggiungendo poca, anzi pochissima acqua ogni volta che si asciugano fin quando non si ammorbidiscono e prendono colore.
Ed eccole qua pronte per essere mangiate,si possono servire sia calde che fredde,sono sempre buonissime.
Buon appetito.


33 commenti:

  1. Que delicioso! se parece a un plato Peruano llamado Rocoto Relleno . besos
    www.pattyaratablog.com

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  2. Grazie per essere passata!!! ti seguo anche io (275) =)
    kisses,
    www.vogue4breakfast.com

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  3. hanno un aspetto ottimo! non sono un'amante dei peperoni, anzi non mi piacciono, ma questi li assaggerei volentieri! :)

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  4. Buonissimi questi piccolo peperoni *_*
    Mi sono unita ai tuoi fan se ti va passa da me ^^

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  5. non sai quanto mi piacciono!! Un abbraccio SILVIA

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  6. mio padre ne andrebbe matto, prendo appunti :) buona giornata!!

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  7. mmmmmmmmmmmm ma saranno buonissimi... ricomincerei a mangiare :D
    Annnalisa

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  8. Non conoscevo questa pietanza. Sono intollerante alle alici, con cosa posso sostituirle? ;) http://pescaralovesfashion.com/

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  9. Non conoscevo questo tipo di peperone ma grazie a te, adesso sì. mi piace molto la tua ricetta, deve essere molto golosa e saporita anche con le alici.

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  10. A me non piacciono molto, però mamma da buona napoletana le fa sempre, perché babbo e il mio fratello li adorano!!!:) baciii

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  11. Sembrano buonissimi, proverò sicuramente a farli!

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  12. ok, prossimo esperimento...sarà la tua ricetta! :)

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  13. ciao lucia, a me non piacciono i peperoni...però magari il tonno può mitigare il sapore... chissà, se un giorno avrò modo di provarle le assaggio volentieri. un abbraccio. Laura Attacchidiclasse

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  14. Mmmmmmh che bontà, complimenti lucia, baciiiii :*

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  15. buonissimi li cucinano sempre da nonna

    dario fattore - www.whosdaf.com

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  16. mhmmmm adoro i peperoni ....peccato nn essere brava come te!

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  17. la tua ricetta sembra fantastica.. ma con quale coraggio mangi questi peperoncini? complimenti

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  18. Che bonta', davvero complimenti per la ricetta che sicuramente preparero anche io!

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  19. Adoro questa ricetta, anche se per me ha un inequivocabile sapore d'estate! Di solito non ci metto le acciughe, ma la prossima volta me ne ricorderò! Grazie!!!
    PFF

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  20. Non ho mai assaggiato questa ricetta ,ma mi incuriosisce molto! voglio provare a farla

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  21. Sai non conoscevo questa ricetta,dovrà essere ottima la proverò sicuramente io amo i peperoni!!!

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  22. Blog molto interessante vi seguo su GCF, passate da me se vi fa piacere. :-)

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  23. ciao!!!
    OTTIMA RICETTA!!!
    Ora mi leggo un pò del tuo Blog! Complimenti!
    Passa a trovarmi e se ti va iscriviti...io sono agli inizi, ho solo da imparare!
    un bacio
    vale

    www.unblogchevale.blogspot.it

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