Petto di pollo aromatico.

In estate,la cosa più semplice da cucinare è il petto di pollo.
Quando non si ha tempo,si tira fuori dal frigo,si mette su una piastra e dopo pochi minuti è pronto.
Ma se abbiamo una mezzora di tempo,proviamolo a fare cosi.
Anche questa ricetta mi è stata consigliata da una mia cara amica,l'ho provata e mi sono accorta che piaceva tanto ed ogni tanto la ripropongo.

Ingredienti:
500 gr. petto di pollo a fettine;
500 gr. di pomodoro o passata di pomodoro
prezzemolo,basilico,alloro,salvia,rosmarino,menta
aglio,sale,pepe
parmigiano e pecorino grattugiati
vino bianco
peperoncino(a chi piace)
olio

Preparate degli involtini di pollo mettendo su ogni fetta prezzemolo,aglio,sale,pepe e formaggio,avvolgeteli e chiudeteli con degli stecchini.

In un tegame mettete l'olio,prezzemolo,menta, alloro , rosmarino e salvia tritati grossolanamente e fatevi rosolare gli involtini.
Quando avranno preso colore,bagnate col vino bianco e fatelo evaporare.
Aggiungete i pomodori o la passata di pomodoro,sale,peperoncino e fate cuocere lentamente.
A cottura ultimata cospargete di basilico tritato e servite caldi.
Buon appetito.

Cheesecake con base di biscotti Mc Vities.

Pochi giorni fa ho ricevuto dalla Mc Vities Digestive http://www.mcvities.it/,che ringrazio,3 confezioni di biscotti

McVitie's ha modificato le ricette dei suoi prodotti per migliorarne il contenuto nutrizionale riducendo i grassi saturi e il sodio ed eliminando l'olio vegetale idrogenato, fonte principale di acidi grassi trans.

Oggi per la mia ricetta ho usato i biscotti http://www.mcvities.it/ di frumento con farina integrale.

Ho preparato una cheesecake,con la base di biscotti Mc Vities,che ancora non so come guarnirla,ci sto pensando.

Ingradienti:

300 gr. biscotti http://www.mcvities.it/

600 gr. di formaggio spalmabile

200 gr. di panna

2 uova

4 cucchiai di zucchero

100 gr. di burro

Ho iniziato col tritare i biscotti a cui ho unito i 100 gr. di burro fuso ed ho mescolato bene.

Ho versato l'impasto di biscotti e burro in una tortiera a cerniera e con l'aiuto di un batticarne ho livellato e pressato i biscotti e li ho messi in frigo per almeno un ora.

Nel frattempo,ho iniziato a preparare la copertura;

ho preso i due tuorli d'uovo,mi raccomando conservate il bianco serve dopo,e li ho montati con 4 cucchiai di zucchero,ho aggiunto i 600 gr. di formaggio e con l'aiuto di una frusta elettrica ho amalgamato il tutto fino a renderlo cremoso.

Ho montato a neve i due bianchi d'uovo e la panna.

A questo punto,vado ad incorporare alla crema di formaggio prima il bianco d'uovo e poi la panna.

Ho tirato fuori dal frigo i biscotti e li ho ricoperti con la crema e ho rimesso il tutto nel frigo,stamattina devo solo ricoprirla con quello che più mi piace,penso che comprerò delle pesche mature,le taglierò a fettine e le disporrò sulla cheesecake.

Ringrazio ancora la Mc Vities per la collaborazione.

Collaborazione Eudorex.

Dopo aver cucinato e sporcato un po in giro,specialmente se ai fornelli c'è mio marito,un valido aiuto per le pulizie della casa me lo da la http://eudorexcasa.it/,con cui ho iniziato una collaborazione .
La http://eudorexcasa.it/ mi ha gentilmente inviato questi prodotti da provare:

Prima di iniziare a parlare dei prodotti,voglio ringraziare la http://eudorexcasa.it/ per i prodotti che mi ha inviato.
Destinazioni principali: superfici in acciaio inox, cromature, ceramica e tutte le superfici in generale.

Plus: FIBRA POLIATTIVA. Sgrassa e assorbe in un’unica passata, eliminando completamente il calcare, il grasso e tutte le tipiche incrostazioni che si formano in cucina. Agisce in profondità, lasciando le superfici trattate asciutte, lucide e senza aloni. Ti permetterà di ridurre la quantità di detergente utilizzato normalmente a tuo vantaggio economico e nel maggiore rispetto della natura.

Lavabile anche in lavastoviglie!
Dimensione: 30×32 cm

SANITAL

Destinazioni principali: sanitari, piastrelle, cromature

Plus: FIBRA POLIATTIVA® che ti permette di eliminare il calcare, igienizzare e pulire i tuoi sanitari, piastrelle, cromature, rubinetteria e box doccia eliminando il 99% dei batteri presenti sulla superficie trattata. Riduce il quantitativo di detergente normalmente utilizzato a vantaggio del tuo risparmio economico e dell’ambiente. Lascia ogni superficie del bagno asciutta, lucida e senza aloni.

Dimensione: 30×32 cm

 FIBRE POLIATTIVE®

Cosa sono

Tessuto in Microfibra di alta qualità, composta per il 70% da poliestere e per il 30% da poliammide, realizzata con microfilamenti da 0,30 dtex. Per ogni panno (40x35cm) abbiamo circa 1 milione di metri lineari di microfilamento. Questo tessuto che già di per se possiede una eccezionale capacità pulente, viene sottoposto ad un sofisticato processo produttivo. Il microfilamento viene “legato” alla speciale resina poliuretanica, modificandone la struttura ed ampli cando le prestazioni del tessuto stesso. In questo modo un tessuto in microfibra, già altamente e fficace in termini di capacità pulente, diventa uno strumento di pulizia assoluto e di elevata resistenza all’usura.

Come funzionano
I filamenti POLIATTIVI modificati sono in grado di asportare e intrappolare sporco e batteri con estrema facilità e tenacia. Utilizzate ad umido, solo con acqua, puliscono e sgrassano in profondità lasciando la superficie perfettamente asciutta e sanidicata. A diffenza della microfi bra tradizionale posseggono elevate capacità drenanti e quindi asciugano perfettamente.

Plus rispetto le microfibre tradizionali

• maggiore capacità pulente
• azione sanificante/disinfettante
• asciugatura perfetta
• agisce perfettamente su vetri e superfici riflettenti
• maggiore durata

Per i vetri,è eccezionale ci pulisco anche gli occhiali con risultati stupefacenti:

L'altra per i pavimenti;che dirvi dovete solo provarla:ECCEZIONALE.

Ringrazio ancora la http://eudorexcasa.it/ per la gentile collaborazione.

Insalata di pollo.

Questa è una ricetta che ha centomila varianti,ognuna la prepara a modo suo usando gli ingredienti che più le piacciono,anche la mia è una di queste varianti e devo dire la verità piace molto forse perchè è un secondo fresco e con questo caldo va proprio bene.

Ingredienti:
500 gr. di petto di pollo tagliato a fette non troppo sottili
2 uova sode
1 scatola di tonno
1 barattolo di condimento per riso
1 mozzarellina
1 cespo di lattuga
3 cucchiai di aceto.

Iniziamo col mettere a bollire il petto di pollo in acqua salata,una volta cotto,spezzarlo con le mani a pezzettini.
Mettere tutti i pezzi di pollo in una ciotola capiente,aggiungere il condimento per il riso,la scatola di tonno,le due uova sode sminuzzate,la mozzarellina tagliata a dadini,qualche foglia di lattuga tagliata grossolanamente con le mani ed i tre cucchiai di aceto che insaporiranno il piatto,mescolare bene il tutto e farlo riposare qualche ora in frigo.
Servire freddo e buon appetito.

Coniglio al forno con patate insaporito con Contec Chiken Devil Sa della Tec-Al.

Continua la mia collaborazione con la Tec-Al http://www.tecalsrl.com/
con una nuova ricetta.
La Tec-Al azienda che opera da anni nel comparto alimentare; propone miscele tecnologiche a base di ingredienti, additivi, aromi, droghe, spezie ed erbe aromatiche, anche personalizzate.
La TEC-AL srl è situata nel cuore dell'Emilia, zona ricca di tradizione ed esperienza nel settore alimentare.
I prodotti, studiati per l'industria alimentare e per il settore delle carni in genere, vengono proposti in termini tecnologici e coadiuvati da consulenza ed assistenza tecnico-applicativa qualificata, mettendo a disposizione una consolidata esperienza nei settori, ottimizzando esigenze di natura tecnica, qualitativa ed economica.
La specializzazione nel settore della lavorazione e produzione delle carni e dei prodotti a base di carni, fa di Tec-Al srl il partner ideale per le aziende in cui la qualità , la genuinità  del prodotto finito nonchè le tradizioni del territorio, sono un valore aggiunto al prodotto commercializzato. 
Il successo di Tec-Al srl deriva dalla capacità  di risolvere i problemi delle aziende alimentari attraverso soluzioni, prodotti e servizi altamente personalizzati instaurando un dialogo azienda/clienti nella fase di formulazione e preparazione di semilavorati funzionali per alimenti fornendo formulazioni verificate dal punto di vista della stabilità  e della salubrità  igienico-sanitaria.
Obiettivo primario della società  Tec-AL srl è il continuo miglioramento della qualità  del prodotto, compreso i servizi ad esso associati, tale da soddisfare la propria clientela.
Oggi per la mia ricetta ho usato Contec Chiken Devil Sa

A casa mia nessuno mangia il coniglio,ma a me piace tantissimo per cui ,lo compro,lo congelo e quando ne ho voglia lo cucino solo per me.
Oggi ho preparato un pezzo di petto con patate.

Ingredienti:
coniglio (il mio pezzo era circa 250 gr.)
cipolla 
aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
olio
1 cucchiaino di Contec Chiken Devil Sa http://www.tecalsrl.com/
3 patate piccole

Ho messo tutti gli ingredienti in una teglia,l'ho lasciata insaporire per un ora nel frigo

Poi in forno a 180 per circa una ora ed è pronto.

Semplice,veloce e saporito.
Gli aromi aggiunti hanno dato al coniglio un aroma ed un sapore molto gradevole.
Buon appetito e grazie alla http://www.tecalsrl.com/

Risotto cu' e friarielli

E friarielli tipica verdura napoletana,simile alle cime di rapa.
Si adatta a tante ricette,dalla salsiccia e friarielli ai friarielli all'insalata.
Oggi ve li propongo con il riso,un risotto con i friarielli.

Ingredienti:
400 gr. di riso
600 gr. di friarielli
3 spicchi di aglio
50 gr. burro
mezzo bicchiere di vino bianco
olio e.v.o.
sale,pepe,cipolla
parmigiano e pecorino grattugiato

Pulite i friarielli,lavateli molto bene,tagliuzzateli e lessateli.
Scolateli e mettete da parte l'acqua di cottura.
In una padella,soffrigete con aglio e olio i friarielli.

A parte,fate imbiondire la cipolla nel burro,unitevi il riso e bagnatelo col vino bianco che farete evaporare completamente.
Il riso dovrà tostare alcuni minuti e poi vi aggiungerete un po alla volta l'acqua di cottura dei friarielli mescolando continuamente.
A metà cottura unite i friarielli , salate e pepate.
A cottura ultimata incorporate i formaggi grattugiati,amalgamate il tutto e servite subito.
Buon appetito.

Fettuccine al forno.

Ieri,con quella giornata di caldo mi è venuta la brillante idea di fare la pasta al forno.
Non è stata poi,una grande faticaccia e ne è valsa anche la pena perchè è venuta buonissima.
Ho usato le fettuccine larghe perchè piacciono tanto a mio marito e a dire il vero ho comprato quelle secche perchè farle con questo caldo era impossibile.

Ingredienti
250 gr. di fettuccine all'uovo
400 gr. carne macinata di bovino
2 uova
2 mozzarelle da 100 gr. rigorosamente di bufala
1 bottiglia di passata di pomodoro
olio,sale , pepe e cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco
parmigiano grattugiato

Ho iniziato a fare il ragù con la metà della carne macinata.
Ho fatto soffriggere mezza cipolla nell'olio,ho aggiunto la carne tritata e l'ho fatta rosolare qualche minuto,poi ho aggiunto il vino bianco  e l'ho fatto sfumare,alla fine ho aggiunto la bottiglia di passata di pomodoro e ho lasciato cuocere.

Mentre il ragù cuoceva,,ho preparato il ripieno per la pasta.
Ho messo a bollire le due uova e quando erano diventate sode,le ho sgusciate e frantumate grossolanamente con le mani.
Ho preparato le polpettine,piccolissime, con la restante carne macinata le ho fritte ed unite all'uovo sodo.
Infine,sempre con le mani ho fatto dei pezzi di mozzarella e li ho aggiunti alle polpettine e alle uova sode.
Ho pepato ed aggiunto parmigiano grattugiato e mescolato il tutto.

Ho cotto la pasta in abbondante acqua salata,l'ho scolata ed ho iniziato a metterla nella teglia,con sugo e ripieno e tanto parmigiano, come potete vedere dalle foto.

In forno una decina di minuti,il tempo necessario per sciogliere la mozzarella e buon appetito.

Cannelloni ricotta e spinaci.

Una ricetta per la Domenica,anche questa molto fresca.
Non è una mia ricetta,ma l'ho provata ed il risultato è stato ottimo.
Ricotta e spinaci si sposano bene,quindi non avrei potuto sbagliare.
Con questo caldo meglio stare leggeri anche di Domenica.
Buon Sabato a tutte/i.

INGREDIENTI

6 cannelloni pronti semplici o di spinaci 
125 gr. di ricotta fresca 
250 gr. di spinaci 
90 gr. di burro 
60 gr.formaggio parmigiano grattugiato 
1 uovo 
besciamella 
sale
pepe
4 cucchiai di farina bianca 00
5 dl.latte 

Preriscalda il forno a 200°C. Lessa gli spinaci in acqua salata fino a quando saranno teneri (3-4 minuti se congelati, 8-10 minuti se freschi). Scolali, strizzali per eliminare l'umidità in eccesso e tritali finemente. Metti metà del burro in una padella con gli spinaci. Aggiungi sale e pepe. Cuoci rapidamente a fiamma viva per fare in modo che gli spinaci assorbano il sapore del burro. Trasferisci in una terrina e mescola accuratamente con la ricotta, metà del parmigiano e le uova. Aggiungi sale e pepe. Prepara la besciamella: in una casseruola fai fondere il burro amalgamandolo con la farina. Ottenuta una crema molto densa, aggiungi a poco a poco il latte mescolando continuamente e con vigore per evitare la formazione di grumi. Aggiungi sale e fai cuocere per circa 10 minuti. Lessa i cannelloni in abbondante acqua bollente salata finché saranno cotti a metà (circa 5 minuti). Scolali a passali sotto acqua corrente fredda. Asciuga con carta da cucina e farcisci con ricotta e spinaci. Copri il fondo di una pirofila con la besciamella rimasta. Cospargi con il parmigiano e il burro rimasti. Cuoci circa 20 minuti e si formerà una crosticina dorata. Servi caldo.

Buon appetito.

Insalata di riso con frutti di mare.

Eccovi una variante alla solita insalata di riso.
Piacerà sicuramente a grandi e piccini perchè è molto più buona della solita,costerà un pochino di più ma ne vale la pena,specialmente se avete ospiti,li stupirete.
E' un piatto fresco che sicuramente mangeranno tutti e quasi tutti vi chiederanno il bis.

Ingredienti:

500 gr.di riso
200 gr.di gamberetti
4 scampi
2 Kg. di cozze,vongole e telline
1 limone
olio e.v.o.
sale,pepe,prezzemolo

Cuocete il riso,conditelo con un filo di olio e fatelo raffreddare.
Lavate e sgusciate gli scampi e i gamberetti,lessateli per qualche minuto in acqua salata.
Pulite e lavate i frutti di mare,e fateli aprire in un tegame senza acqua.
Fate un battuto con olio,il succo del limone,sale,pepe e qualche cucchiaio di acqua di cottura dei frutti di mare,filtrata.
Condite con questa il riso,versatevi tutti gli altri ingredienti e fate raffreddare in frigorifero prima di servire.

E' veramente squisita,buon appetito.

Liquore al basilico.

Siamo in piena estate,il basilico abbonda ed è il momento di preparare il liquore al basilico.
Come il limoncello è un ottimo digestivo bevuto dopo i pasti.
Con questo liquore stupirete i vostri ospiti che non riusciranno mai a capire di che liquore si tratta,perlomeno così e successo a me.

Ingredienti:
40 foglie di basilico
1 Kg. di zucchero
1 litro di alcool
1 litro di acqua

Sciacquate il basilico,tagliatelo a striscioline e ponetelo in infusione nell'alcool.
Fatelo macerare per 24 ore,ricordatevi di agitare ogni 5-6 ore.
Trascorso questo tempo,fate bollire l'acqua , scioglietevi lo zucchero e lasciate raffreddare.
Nel frattempo filtrate l'infuso di basilico e aggiungetelo allo sciroppo di zucchero,imbottigliatelo e fatelo stagionare almeno un mese prima di berlo.
A me piace freddo ed è buonissimo.